Gewürze

Gewürze · 05. Dezember 2022

Wer hat's gewußt? Die Pfeffersorten Tiger Pfeffer oder Malabar Pfeffer, Tellicherry und Banasura sind tatsächlich Alles echte Pfeffer der Gattung Piper Nigrum. Der Andaliman Pfeffer dagegen ist ein Rautengewächs und mit dem Sechuan Pfeffer verwandt und hat neben seines zitronigen Aromas eine leicht betäubende Wirkung auf der Zunge. Und dann wären da noch die Rosa Beeren, die eigentlich mit dem Pfeffer gar nichts gemein haben, außer vielleicht ihr pfefferähnliches Aroma, dabei schmecken...