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A la Shakshuka

Gestern gab´s eine Art Shakshuka (aus der israelischen Küche) mit Linsen und Parmesan. Wenig Aufwand (köchelt vor sich hin) und super gesund.

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe und

1 Paprikaschote würfeln und mit

Kreuzkümmel

Paprika (süß und scharf) und

Thymian in

Olivenöl andünsten.

150 g Berglinsen dazugeben und mit

ca. 400 ml Gemüsefond und

400 ml eingemachten Tomaten (stückig oder passiert) aufgießen. Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ggfs. Flüssigkeit nachgießen), das dauert ca. 45 Minuten. Zum Schluß für jeden ein

Ei aufschlagen und auf dem Eingekochten ca. 10 Minuten garen. Mit Parmesan Servieren.